smile...Via Cheese Cake

 ↑smile...via cheese cake~~

上次吃過大米手作的重乳酪蛋糕,感覺頗棒,剛好這次羅強生日,就請大米從旁技術指導一下囉,自己依照原始配方增刪一些,加入星巴克的via超細即溶咖啡,味道還頗合呢^^...因而取名為via cheese cake...笑臉則完全是烘培時的意外驚喜...XD

 ↑製作步驟,但其實並不完全照上面,還是有很多小技巧~感謝大米從旁技術指導~

 ↑將蛋黃和cream cheese拌勻,最後加入調勻的via

↑將蛋白打發,呈乾式發泡,亦即抽拉後可呈尖塔狀而不垂下...這步驟最費工,也不能發過頭...

 ↑進烘箱前...最好是把氣泡震出來,這次調控的溫度為step1.上火200度/下火160度,20min step2.上火150度/下火150度 60min

↑出爐囉...很可愛的笑臉吧...:P